【原料】 博山豆腐250克。 猪肉50克、海米30克、木耳50克、砂仁面50克、青菜心50克，玉兰片30克。葱15克、姜10克、酱油10克、精盐5克、食醋20克、清汤100克、菜油500克（实耗油75克）、蒜15克。 【做法】 制法博山豆腐去皮，改成长4厘米、宽、厚各2厘米的块，放入七成热（约175℃）油锅中，炸至金黄色捞出。再用小刀贴豆腐块顶面切出箱盖（不能切断），揭开挖出豆腐瓤，即呈皮硬内..
