【原料】 加吉鱼750克。 菠菜50克、肥猪肉片100克。酱油10克、花生油250克、葱油15克、绍酒25克、白糖20克、花椒5克。 【做法】 将加吉鱼刮去鳞，掏净鳃和内脏，用清水洗净，搌净水分，周身蘸上酱油。炒锅置火上，加入花生油，烧至八成热（约200℃）后，放入加吉鱼一炸即捞，然后放入铁制烤盘内。碗内加热清汤，葱油、肥肉片、酱油、绍酒、白糖搅匀，浇在鱼身上、放入烤炉内。待烤..
