【做法】 1． 将肘子切成0.5厘米厚的大片，海参片3到4片, 鱼肚片成抹刀片；口蘑，鲜笋，火腿切成片。 2．将鱼翅，海参，鱼肚分别放开水中一焯，捞出控净水． 3．取一大砂锅，猪蹄装在锅底，放入肘子，鸡蛋、四喜丸子，鱼丸子，海参，鱼肚各分四堆放入，鱼翅，干贝放到中间，口蘑，鲜笋、火腿放到上面，盖好盖． 烹调/1．蒸锅置火上，砂锅放入笼中蒸透取出。 2．净锅置火上，添清汤。酱油，精盐、料酒，味精..
