【原料】 去骨鸡腿肉、双冬(冬菇和冬笋)；湿淀粉、干辣椒、鸡汤、酱油、味精、盐、葱末、姜片和蒜片各适量 【做法】 1、将鸡腿肉切滚刀块(大小如板栗)，加味(即放盐)上浆(加湿淀粉)。此举为保留鸡腿肉的营养成分； 2、将油加热至200℃左右，把“1”放入炸至五成熟，快出锅时加入切成滚刀块的双冬略炸，捞出；3、另一锅中加底油微热，烹酱油，加鸡汤，将“2”放入，加味精和盐。待熬..
