【原料】 猪硬肋肉500克。酱油15克，冰糖10克、肉桂10克、葱段5克、姜片5克。 【做法】 将猪硬肋切成2厘米见方的块，放入沸水锅中汆水，用清水洗净。将肉块放入坛子内加入酱油，冰糖、肉桂、葱段、姜片、清水（以浸没肉块为宜），用盘子将坛子口盖好，先用旺火烧沸，再移到微火上焖至汤浓肉酥烂即可。【特色】 猪肉酥烂而不失其形，口感肥而不腻，色泽红润..
