【做法】 菜 名：清蒸白菜包 主 料： 白菜（包心白）1.5斤。 配 料： 精肉酱4两，虾米0.5两。 做 法： 将白菜烫滚水（半熟），把叶切成碟面大，包上述拌和配料及盐，蘸上发酵面粉（穿衣）后油炸，用碗模排装，入笼炊。起菜时拌粉水加味精。 特 点： 肉菜鲜嫩爽口，冬季用菜。来源：各大菜谱站
