【原料】 醋溜白菜 主料嫩白菜心500克。 配料 葱姜蒜米10克． 调料 醋30克，酱油20克，精盐1克，料酒10克，味精1克，水淀 粉20克，花生油35克，花椒油10克。 工艺制作 1．将白菜切去菜头，从中劈开，切成长5厘米、宽1厘米 的条状。 2．炒勺内放入花生油，用旺火烧至七成热时，放入白菜煸 炒，边炒边烹入少许汤（以免煸糊），待白菜已煸透时，将菜 拨至勺边，勺内再放入少许花生油，..
