【做法】 菜谱名称番 茄 腰 柳所属菜系北京菜所属类型地方特色基本特点汁显红色,小丁各色争艳,十分美观夺目,肉质软嫩,味道酸甜,别具风格。基本材料主料 猪里脊肉400克,水发玉兰片30克,熟火腿30克,黄瓜30克,鸡蛋作法(1)将猪里脊肉横切成四段,各段正面均切成斜刀口,切口相距0.5厘米 许,深度为肉厚一半即可,背面切直刀口,距离同正面。然后沾上 一层面粉。(2)把黄瓜、玉兰片、火腿分别切成小丁。..