【原料】 猪肉(最好是蹄膀肉)1公斤,香糟酒200克。 【做法】 (1)把选好的肉洗干净,切成12厘米见方块,放入开水锅里烧开,撇净浮沫后,用微火煮8~9成烂,捞出晾凉。 (2)将晾好的肉去皮,横纹切成薄片,浇上香糟酒即可食用。【特色】 味道香美甜滋滋,带有浓厚的香糟酒味,别具风格。来源:吃在绍兴