【原料】 净海螺肉２５０克，菜心２５克，笋２５克，葱、姜、蒜末共１０克，熟猪油６００克（约耗４０克），清汤４０克，料酒１０克，味精１克，精盐１．５克，醋５克，湿淀粉２０克。 【做法】 １、将海螺肉片成薄片。把菜心切寸段，笋成片，葱切小段，姜切小指甲片，蒜切片。 ２、用清汤、料酒、味精、湿淀粉对成汁。 ３、炒勺内放油，用旺火烧至八成热时，将海螺肉放入过一下油..
