【原料】 原料/调料 带壳鲜螺1000克，水发木耳15克，葱10条，醋1汤匙，料酒1茶匙，上汤2汤匙，粗盐、蒜、生粉、香油各适量。 【做法】 流程 ①将海螺外壳砸碎，取出肉，摘去尾肠，去掉头部黑膜，用醋和粗盐揉搓洗净，再用清水洗净，片成大薄片片越薄越好。把葱批成两半，切成1厘米长的小段。大蒜切片。木耳大的一切两半。 ②将上汤、料酒、盐、味精、生粉放碗内调成汁。烧滚水，放..
