【原料】 鲤鱼肉 熟猪油、姜、水淀粉、鸡精、盐、葱、胡椒粉、料酒、清汤 鸡蛋、番茄、木耳、菠菜 【做法】 1、将鱼肉去骨剁成泥，放在碗内加料酒、蛋清分三次加入淀粉、猪油搅匀制成鱼茸；2、番茄用开水烫后去皮去籽切成小块，菠菜洗净切段，木耳撕开，葱切丁，将切末；3、锅内水烧开将鱼茸挤成丸子，汆熟捞出放入盘中；4、坐锅点火放油，煸炒葱姜加料酒，放入菠菜、番茄、木耳、..
