【原料】 嘎嘎鸡2 只，水发口蘑50 克，青菜心50 克，鸡蛋清2 只。 料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜丝、淀粉、猪油。 【做法】 1.将嘎嘎鸡去毛、内脏、脚爪，洗净放入沸水锅焯一下，捞出斩块，放 入盆内，加入鸡蛋清、料酒、精盐、酱油、淀粉拌匀上浆，将水发口蘑洗净 切开。 2.锅内放猪油烧至五成热，将鸡块逐块下油锅内炸至金黄色，捞出沥油。 油年留余油，放入葱姜煸香，投入鸡..
