【做法】 ≮美食原料≯ 虾仁200克,腰果仁50克, 油1000克(约耗100克),料酒25克,醋15克,盐2克,味精7克,鸡蛋30克,水淀粉25克,葱花、蒜片、姜各2克,香油10克,汤少许。 ≮美食做法≯ 1、将大虾洗净,剥出虾仁,挑去虾线;2、蛋白打发,加盐、酒、淀粉调和,将虾仁放下去,抓匀糊,喂拌一下; 3、锅内加油,先炸腰果,捞出发,放在一边,凉着;4、锅内再放虾仁,划开,停片刻倒出。沥净油; 5、原锅..