【原料】 *酒,糖,黑醋各1大匙 *酱油,水各2大匙 *太白粉1小匙 *麻油,味精各少许 【做法】 1. 鸡胸肉去皮,切丁,加入腌料拌匀,腌20分钟.2. 荸荠煮熟切丁,毛豆烫熟.3. 锅中加2碗油,烧至八分热时,投入鸡丁快速过油至色白,立刻取出.4. 起油锅,用3大匙油炒香姜末,沿锅边炝酒,再加入辣豆瓣酱,荸荠,鸡丁,毛豆及调味料炒匀,盛出.【特色】 鸡肉- 鸡肉有温中益气，补精..
