【原料】 酱油2大匙 糖1小匙 茄子1根 姜4片 罗勒半碗 辣椒1根 【做法】 1. 茄子洗净，切除蒂头后用小刨刀间隔地把外皮刨掉，让茄子产生紫白相间的纹路，再切成小寸段待用。 2. 烧热半锅油约七分热，把茄段放入炸软后取出，滴干油。 3. 另起油锅，加入2大匙油，先将姜片、切片的辣椒放入炒香，接着加入酱油、糖、水2大匙及炸软的茄段一起拌炒片刻，起锅前加入洗净的罗勒，拌匀后即可..
