【原料】 豆瓣酱３大匙，糖半大匙、清水４大匙 长茄子３个 【做法】 １、茄子切小段，放入盐水中浸泡５分钟，然后捞出沥干。 ２、锅内放５杯油烧热，放入茄子大火炸软捞出。 ３、炸油倒掉，另用２大匙油爆炒豆瓣酱及其他调味料，再将茄子回锅烧入味。 ４、汤汁收干即可盛出。来源：各大菜谱站
