【原料】 冬笋，口蘑，香菇，鲜蘑，精盐，糖，味精，姜末，湿淀粉，料酒，香油，花生油。 【做法】 将冬笋洗净，上锅煮透，用刀取其最嫩的笋尖部分，先片成长 6.6厘米的薄片，再纵切成细丝，注意保持其根部一端相连。坐锅于火上，倒入芝麻油，烧至 5成热；将一端相连的细笋丝均匀地沾上干淀粉，放入油中炸成微黄色，捞出，沥净油；将炸过的笋丝码入大碗中，上笼屉蒸20分钟；将水发..
