【原料】 猪蹄膀1 只，菠菜250 克，花生油500 克（实耗100 克），酱油20 克，细盐3 克，白糖60 克，黄酒10 克，味精1 克。 (HaoChi123.com) 【做法】 1.将蹄膀刮去细毛后洗净，菠菜拣去老叶后洗净。 2.锅中放清水，将蹄膀入锅煮滚后捞出，洗净后再放入清水锅中，煮90分钟，至八成熟捞出。 3.锅内放油1000 克，待油烧至六成热时，将蹄膀投入油锅炸（炸时将锅盖盖住，待锅中炸声消失..
