【原料】 发泡好的鸡掌 12只 西洋芹及红萝蔔丁 少许辣油 1小匙 蒜末 1大匙 辣椒末 1小匙 葱末 1大匙 糖 1小匙 盐 1小匙 香油 1大匙 － 【做法】 (1)将发泡好的鸡掌根据自己的喜好切成适当大小，放入滚水中烫熟捞起。 (2)将烫好的鸡掌沥干，拌上所有的调味料，再加入西洋芹和红萝蔔丁仔细拌匀即可。 －【特色】 清爽凉菜 - 所有清爽凉菜·来源：各大菜谱站
