泡菜

【原料】    冷开水（放凉）5千克，食盐250克，（比例5%）白糖50克（比例0，5%），姜块40克，蒜瓣250克，干红椒40克，花椒50克用纱布袋扎好，曲香白酒适量； 2，将泡菜坛内外洗干净，晾干，将凉开水倒入坛内，按比例将原料放入搅动均匀即可。七至十天即可食用。 保管；1，泡菜原料要清洗干净，不能沾油，否则容易变质， 2，泡菜坛外荷叶边里面的水要经常换新水，并保持坛子外边的清洁； 3，泡菜坛内如起白衣子..