【原料】 大芥菜心 3條 (1)鹽 1又1/2大匙 (2)辣椒醬 1/2大匙 糖 1又1/2大匙 香油 1大匙 淡醬油 1/2大匙 【做法】 (1)將大芥菜心洗淨去除厚皮後，用削皮器削去表皮至細面處為止，再橫切為0.3～0.4公分薄片備用。(2)將大芥菜心薄片撒入調味料(1)攪拌均勻後，醃漬30分鐘使鹽滲透溶入大芥菜心薄片，菜心質地變脆後即可將鹽水濾除，並將菜心水份壓乾備用。(3)將大芥菜心薄片及調味料(2)..
