【原料】 (1)鱼翅 4两(2)姜片 3片葱 2支(3)小黄瓜 2条牛蒡丝 1/4杯 盐 3小匙鱼露 1/3大匙糖 1/3大匙香油 1/3大匙白胡椒粉 2小匙 【做法】 (1)将鱼翅洗净，用清水浸泡约4小时使之软化，再次换水加入材料(2)煮沸，然后改小火熬煮约1～1.5小时，即可熄火捞除姜片及葱，待其自然冷却后，再将鱼翅取出以清水沖洗沥干备用。(2)小黄瓜洗净后再以冷开水沖洗一遍并沥干水份，切成薄圆片备用..
