【原料】 盐、味精、番茄酱、米醋、黄酒、麻油、生油、白糖、萎粉。 桂鱼。 【做法】 (1)将桂鱼洗净，出骨，剞成菊花形，加入调料，再沾上干萎粉。 (2)将菊花鱼块放入油锅内炸至金黄捞起，装入盘内。把番茄酱放锅内炒至 金红色时加入调料，勾芡打油，浇在上面即成。【特色】 酥脆，味酸甜。来源：食天网
