炸食物的方法1．炸食物不溅油法：炸食物时，在油锅里放少许盐，油就不易溅了。2. 沸油防溢法：炸食物时，油常常会从锅中溢出来，若放几粒花椒，沸油就会消下去了。3．炸食物有松又脆法：油炸黄鱼鲜虾或排骨时，若在面粉糊里放一点小苏打，吃起来就会又松又脆。因为小苏打受热后分解会产生大量的二氧化碳气体，使油炸面糊留下许多气孔。4. 炸食物时灭火法：只要立即加上锅盖或用湿布一压，火即可熄灭。5. 炸食..
