面粉增白剂的问题，最近成了备受瞩目的焦点。国家粮食局12月9日向卫生部提交了有关“停用面粉处理剂——过氧化苯甲酰”的申请材料。12月10日，卫生部新闻发言人毛群安予以答复，将提请全国食品添加剂标准化委员会按照有关规则进行讨论，最后再做出是否禁用的决定。其实，是否禁用暂且不提，面粉本身就不是越白越好，根本不用刻意追求。
北京食品学会高级工程师刘方成解释，面粉之所以会发白，是由于其营养成分中碳水化合物所..
