猪里脊
水玉兰:2钱、蛋清:3个、火腿:2钱、水口蘑:2钱
料酒:2钱、淀粉:5钱、姜汁:3钱、味精:8分、大油:1斤5两、鲜汤:8钱、香油:2钱、葱、蒜、盐适量
1.把肉斜切成1寸长、5分宽、1分厚的肉片，用盐少许，料酒5分，味楮2分喂好。水玉兰片、水口蘑、火腿切成象眼片。2.把蛋清搅开，加干淀粉3钱拌匀成糊。用鲜汤、盐、 料酒1钱..
