【原料】 原料/调料 猪里脊肉200克，精盐l克，酱油10克，醋15克，绍酒10克，清汤200克，鸡蛋清1个，湿淀粉50克，葱末2．5克，姜末1克，蒜末2．5克，花生油1加0克约耗75克。 【做法】 流程 1．准备工作 将猪里脊肉切成长4．5厘米、宽3厘米、厚0．3厘米的片，放碗内，加精盐、鸡蛋清、湿淀粉25克抓匀。 2．烹调 炒勺放中火上，倒入花生油，烧至六成热时，将里脊片逐片放入油内，炸至..
