菜花
食油:6钱、湿淀粉:2钱、盐:2分、味精:3分、料酒:1钱、高汤、姜末各少许
1.菜花去根撕成小块，用沸水汆熟，控净水分。2.炒勺内放食油五钱，旺火烧热，菜花爆锅，加姜末、料酒、高汤、盐、味精，沸后撇去浮沫，勾湿淀粉成溜芡，淋料子油即可。【注..
