生鸡杂
生鸡杂:1两5钱、黄油:8钱、酸奶油:2钱、生蛋黄:4钱、香桃:1片、香叶少许、酸黄瓜:6钱、胡萝卜:6钱、葱头:6钱、土豆:6钱、芹菜:8钱、面粉:5分、口蘑:3钱
清汤:6两、精盐:8分、味精:2分、胡椒粒:2个
1.鸡杂摘掉杂物洗净，放入锅内用水煮熟，捞出用冷水冲一下切成片。再将葱头、胡萝卜去皮洗净,葱切成斜角块，胡萝卜切成寸长的条。芹菜去根洗净切寸段。土豆去皮洗净亦切成..
