茭白
瘦猪肉50克，鸡蛋1只
姜丝5克，青椒丝、豆瓣酱、白糖各15克，素油400克（约耗50克），酱油10克，精盐2克，醋5克，料酒、麻油、味精、干淀粉、葱段和蒜泥各适量
1.将茭白削去根及根部茎皮，切成粗丝。炒锅内加油烧至六成热，下入茭白用文火炸至发软起皱，即起锅沥干油： 2.将猪肉切成细丝，加入料酒、精盐、味精，拌入蛋液、干淀粉；..
