仔公鸡
葱花、泡红辣椒、湿淀粉各50克，拍破的姜和姜末各15克，葱段、酱油、蒜末和醋各25克，盐10克，白糖40克，素油适量，味精和胡椒粉各少许
1.将鸡整理好后放入沸水锅内氽一下，再用精盐拌匀鸡身，盛入盆内，加拍破的姜和葱段蒸烂取出。把泡红辣椒剁碎待用。 2.锅置旺火上，下素油烧至六成热，将鸡炸至皮脆放入盆..
