嫩鸡肉
葱白丝25克，姜末、辣酱和醋各5克，蒜末10克，豆瓣酱、植物油各30克，白糖3克，料酒15克，湿淀粉20克，味精1克
1.将鸡肉洗净，切成1厘米见方的丁，放入碗内，加入5克湿淀粉和料酒拌匀稍腌渍。另取一碗，加入味精、白糖、15克湿淀粉和30克水调成卤汁。 2.锅置旺火上，加入油、姜末、蒜..
