扁豆
净茭白30克
植物油500克（约耗50克），甜面酱30克，酱油25克，料酒15克，精盐4克，味精1克，水淀粉5克，姜末3克，鲜汤200克
1.将扁豆洗净，撕去两边的硬筋，掐成段；茭白洗净，切成条。 2.将扁豆段投入七成热的旺火油锅中炸约半分钟，见扁豆外层起泡发软，浮在油面即捞起，沥去油。炒锅内放入25克..
