鲜鱼
笋片
盐、味精、糖、料酒、高汤、淀粉、蛋清、油、葱姜水
1、将鱼初加工,去头、骨、刺、皮,改刀切为片状;用盐、料酒、淀粉、蛋清、葱姜水上浆。 2、把浆好的鱼片用六成热的油滑一下,笋切成片同时滑油。 3、炒锅上火打底油,将..