鸭子
鹌鹑蛋15只
大葱200克，油1000克（实耗100克），花 椒、大料、高汤、精盐、味精、姜各适量。
"将鸭子挖去内脏，冲洗干净，加入绍酒、酱油、腌一下，用油锅炸成金黄色，再人水锅内，煮成六成熟，把鸭骨夫掉，然后剁成背条，整齐地装人碗内，加入辅料、高汤人味，上笼..
