【原料】 鲜黄花鱼1000克,新鲜大虾400克,青豌豆20克,青菜叶15克,鸡汤、鸡蛋、盐、绍酒、味精、葱、姜、淀粉各少许。 (HaoChi123.com) 【做法】 先将鱼整理干净,出骨,用鱼肉制成龙头、龙身,然后用盐、味糟、绍酒、葱、姜调汁俺制入味,挂满鸡蛋糊,下勺煎制定型后,用调味品加高汤爆至人昧,熟透后码放盘中,成龙舟形状。净虾肉爆制后挂蛋清浆滑油成花瓣状,然后爆制成熟后装..