【原料】 乌狼鲞(中段)1250克,熟猪五花肉200克。 葱段10克,姜片2.5克,绍酒50克,味精1克,熟菜油25克。 (HaoChi123.com) 【做法】 (1)将乌狼鲞用水漂洗,剔去刺,切成4厘米的方块。毛笋和五花肉切成大小相同的块。 (2)将炒锅置旺火上,下入熟菜油,烧至五成热,投入猪肉块、 姜片煸炒一下,加入绍酒和笋块,舀入清水,煮沸后,改用中火煮10分钟左右,投入乌狼鲞,再煮10..