【原料】 嫩鸡一只(750克)。春笋肉150克、绿蔬菜50克。红腐乳1块、红腐乳卤50克、湿淀粉5克、葱段3克、白糖10克、精盐1.5克、味精2.5克、绍酒25克、熟猪油25克。 (HaoChi123.com) 【做法】 将鸡斩成3.5厘米见方的块,放入小瓦钵内,加入绍酒、精盐、白糖、红腐乳卤(红腐乳捣碎先调入卤内),浸肮半小时。春笋切成料块。把鸡块(皮朝下)整齐地排放在碗内,上面放上笋块,浇上腌..