【原料】 大虾仁175克锅巴100克鸡蛋清1个沙司125克味精2克米醋10毫升绍酒15毫升白糖10克湿淀粉50克色拉油1250毫升精盐4克 【做法】 1、将虾仁在冷水中冲洗至雪白，沥干水，放入碗中，加精盐2克拌匀，放入鸡蛋清，用筷子搅打至有粘液，来源：吃在绍兴
