【原料】 葱结1条，绍酒1汤匙，姜片少许。 光鸭1只，火踵1块，青菜1/2斤（约320克）。 【做法】 1、光鸭洗净，去脚去肺，氽水过冷河；火踵亦稍氽水；青菜洗净。 2、取砂锅一个，用一块竹席子垫底，放入鸭子和火踵，加清水至浸没，下葱结、姜片、酒，大火浇沸后，转慢火煮约3/2小时，将鸭子翻身，再煮约1小时至酥糯，放入青菜，焖煮半小时，调味。 3、取出火踵，去骨切片，覆盖在鸭..
