【原料】 葱、姜、盐、味精、鸡汤 【做法】 1)海蜇头撕去衣膜,洗净,入沸水中烫泡10分钟,使其酥软,捞出入清水中漂洗干净;2)将火腿改刀成马牙块,加入绍酒,上笼蒸酥烂。猪肺用清水灌拍,抽去肺内气管筋络(应保持完整),入开水锅中氽水洗净,装入砂锅,放葱姜、绍酒、鸡汤,用小火炖3~4小时,使其酥烂;3)将海蜇头下沸水中略烫,再用沸鸡汤套过一次,捞出连同火腿一起放入砂锅..