【原料】 鲜青虾 盐、水淀粉、鸡蛋清、鸡精、姜末、香油 - 香菇、青、红柿子椒、鸡蛋 【做法】 1.将青虾去头尾,剥去壳,漂洗干净,放到盆里下盐、水淀粉、鸡蛋清拌均浆好;2.将鸡蛋磕开,把蛋黄放到碗里(蛋青留做他用),放入盐、水淀粉打均,上蒸成老蛋糕,取出切成小方丁,再将香菇、青、红柿子椒分别切小丁备用;3.坐锅点火放入清水,上火烧开,将虾仁下锅拨散滑熟,撇去浮末..