【原料】 目鱼头、红同椒、青豆、柠檬汁 盐、料酒、味精 - 特级生粉 【做法】 (1) 取新鲜目鱼头10只,用盐、料酒腌渍数分钟,拍生粉下油锅炸成佛手形捞出。 (2) 待油温略低后,下入青豆、红圆椒片、滑熟捞出。 (3) 转小火,锅留余油,下入柠檬汁、盐、味精搅拌至稍稠时,下入原料翻匀出锅,稍装饰上桌。 - 盐、料酒、味精 -【特色】 · 香嫩、果味富含维..