【原料】 鲜加吉鱼800克 猪肉100克、鹿角菜50克、冬笋75克、鸡蛋100克、香菜段50克、面粉50克;花生油150克、葱15克、姜15克、绍酒25克、酱油10克、清汤250克、食醋20克、精盐5克、味精1克、芝麻油10克 - 【做法】 1)将加吉鱼去头,取出内脏,刮净鳞,去净鳍、尾,洗净,剁成大骰牌块; 2)猪肉冬笋切成片,鹿角菜泡开择净,鸡蛋打碗内搅匀; 3)炒锅内加花生油烧至七成热(约175℃)..