【原料】 鲻鱼1条1500克、姜片10克、熟火腿15克。 精盐10克、绍酒5克、冰糖10克、猪板油15克、熟猪油15克、 - 春笋15克、水发香菇15克、葱25克。 【做法】 1、将熟火腿、熟香笋切成长3厘米、宽2、宽厚0.5厘米的片。葱切成3厘米长的段。猪板油剥去膜,切丁。2、将鲻鱼去鳞,剖洗干净,斩去头尾,取用鱼的中段,在背脊肉上剞成网纹。半板油丁、火腿片、香菇、春笋片、葱段均摆在鱼..