【原料】 黄鱼(也可用草鱼,鲤鱼等)1尾(重约750克)，白糖125克，醋50克 盐3克，料酒15克，酱油10克，油，淀粉，姜汁各适量 － 金糕、青梅各5克，葱10克，姜10克 【做法】 1。将鱼去磷、鳍、腮，内脏洗净，鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨切1.5厘米，使鱼肉翻起； 2。金糕、青梅切小丁用开水略烫；起锅放油烧7-8成热，投入挂淀粉的鱼微火炸透，捞厨房盘中； 3。锅留底油烧热..
