【原料】 新鲜鱼排三块(每块约150克),蒜蓉1/2汤匙,葱1根(切粒),生粉适量. 【做法】 1． 将鱼扒腌15分钟。 2． 将鱼扒沾上生粉，用油将鱼扒煎熟，盛起备用。 3． 烧热2汤匙油，爆香蒜蓉及葱段，加入芡汁煮至滚，淋在鱼上，饰以葱粒。【特色】 色泽鲜红,有绿色相衬,而且齿颊留香.来源：各大菜谱站
