【做法】 ≮美食原料≯ 宰好的雏鸡1只约400克，栗子200克，甜面酱30克，酱油20克，白糖30克，料酒15克，精盐2克，清汤500克，葱段20克，湿淀粉20克，花椒油20克。 ≮美食做法≯ 1、将宰好的鸡洗净，用刀剁去嘴、爪、翅尖，从脊部中劈成片，再剁成3厘米见方的块；栗子洗净，在顶部用刀剁上十字刀口（只剁断外壳），放入沸水锅内煮 1分钟左右捞出，剥去外壳，用温水洗净，每个劈成两片。 2、炒锅内倒入花生油..
