【做法】 1.将鱼茸、豆腐茸、胡萝卜泥、鸡蛋清、酒、盐、味精、淀粉放大碗内拌匀，并和火腿丝做成五个菊花形，上笼蒸约五分钟取出。 2.旺火下鸡汤烧开，加入佐料，烧开后注入盛有菊花火腿的大汤盆内，再将青菜菊花叶放在花间空隙处。来源：百姓厨房
